Είναι ασφαλές να τρώτε με μαχαιροπίρουνα μιας χρήσης;
Τα επιτραπέζια σκεύη μίας χρήσης βασίζονται σε χαρτί και η επιφάνεια καλύπτεται με κερί παραφίνης, επίστρωση πολυαιθυλενίου κ.λπ. Χρησιμοποιείται για συσκευασίες τροφίμων ή δοχεία για ζεστά και κρύα ροφήματα και κρύα και ζεστά τρόφιμα. Τα επιτραπέζια σκεύη από χαρτί μπορούν να χωριστούν σε επιτραπέζια σκεύη από χαρτόνι, επιτραπέζια σκεύη από χαρτί, επικαλυμμένα επιτραπέζια σκεύη από χαρτί.
Τα επιτραπέζια σκεύη μίας χρήσης χρησιμοποιούνται ευρέως και το κράτος έχει δώσει πάντα μεγάλη σημασία στην ποιότητα και την ασφάλεια τέτοιων προϊόντων και έχει συμπεριλάβει τέτοια προϊόντα στον κατάλογο των προϊόντων που εκδίδονται από άδειες παραγωγής. Για την ποιότητα και την ασφάλεια των επιτραπέζιων σκευών μιας χρήσης, εστιάζουμε γενικά σε τρεις πτυχές: φυσική ασφάλεια, υγιεινή ασφάλεια και μικροβιακή ασφάλεια, οι οποίες συνοψίζονται ως εξής:
Απαιτήσεις ασφάλειας φυσικής ποιότητας:
Τα επιτραπέζια σκεύη χαρτιού κατασκευάζονται γενικά πρώτα από χαρτί κοπής, στη συνέχεια κάμπτονται και ενώνονται και τελικά θερμοδιαμορφώνονται. Λόγω της καλής διαπερατότητας του ίδιου του χαρτιού, η παραγωγή επιτραπέζιων σκευών έχει πολύ αυστηρές απαιτήσεις σε πρώτες ύλες και διεργασίες. Ο ακατάλληλος έλεγχος θα προκαλέσει προβλήματα όπως η μαλακή κατάρρευση των επιτραπέζιων σκευών ή η διαρροή τροφίμων από ραφές.
Προκειμένου να ελεγχθεί η φυσική ασφάλεια των χάρτινα μπολ, τα εθνικά πρότυπα έχουν σχεδιάσει δείκτες όπως η αντοχή στη διαρροή και την πίεση για την αξιολόγηση της απόδοσης των επιτραπέζιων σκευών χαρτιού. Η ειδική μέθοδος δοκιμής για την αντοχή στη διαρροή είναι η προσθήκη (90±5) μείγματος ζεστού νερού ή λαδιού-νερού στα επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης για την προσομοίωση πραγματικών τροφίμων.
Το ύψος της προσθήκης υγρού πρέπει να είναι περίπου 6 mm κάτω από την άκρη του στόματος των επιτραπέζιων σκευών και στη συνέχεια να τοποθετήσετε τα επιτραπέζια σκεύη σε μια στεγνή γυάλινη πλάκα ή επίπεδη πλάκα και αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά για να παρατηρήσετε αν υπάρχει διαρροή νερού ή μιμογράφου στη γυάλινη (επίπεδη) πλάκα. Προσοντούχος.
Τα επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης πρέπει να έχουν κάποια σκληρότητα όταν κρατάτε το φαγητό έτσι ώστε να μην παραμορφώνεται και να καταρρέει κατά τη χρήση. Προκειμένου να ελεγχθεί η ικανότητα του κουτιού γεύματος χαρτιού να αντιστέκεται στις εξωτερικές δυνάμεις, το πρότυπο έχει σχεδιάσει ένα δείκτη συμπιεστικής αντοχής και η τελική θρυμματισμένη τιμή δύναμης του προϊόντος δοκιμάζεται αυξάνοντας συνεχώς την πίεση πάνω και κάτω από το δείγμα. Αυτή η δοκιμή μπορεί κάλλιστα να αντικατοπτρίζει τις μηχανικές ιδιότητες του προϊόντος.
Απαιτήσεις ποιότητας και ασφάλειας υγιεινής:
Το τελευταίο εθνικό πρότυπο απαιτεί επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης για τη δοκιμή της συνολικής μετανάστευσης, βαρέα μέταλλα (που υπολογίζονται ως μόλυβδος), κατανάλωση υπερμαγγανικού καλίου και άλλοι συμβατικοί φυσικοί και χημικοί δείκτες και απαιτεί επίσης τον έλεγχο φθορισμού ουσιών, μολύβδου βαρέων μετάλλων, περιεκτικότητας σε αρσενικό.
Αυτά τα στοιχεία δοκιμής αναφέρονται συλλογικά ως επιδόσεις υγείας και ασφάλειας. Σκοπός της δοκιμής είναι να προσομοιωθεί κατά πόσον τα επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης εκτίθενται σε διάφορα ποτά και τρόφιμα σε διαφορετικές θερμοκρασίες και ώρες και εάν επιβλαβείς ουσίες θα κατακρημνιστούν στα τρόφιμα για να θέσουν σε κίνδυνο την ανθρώπινη υγεία.
Προκειμένου να διασφαλιστεί η υγιεινή και η ασφάλεια των επιτραπέζιων σκευών μιας χρήσης, το κράτος έχει εκδώσει μια σειρά υποχρεωτικών προτύπων. Εκτός από τους συμβατικούς δείκτες, καθορίζει επίσης τις απαιτήσεις υγιεινής και ασφάλειας των επιχειρήσεων παραγωγής επιτραπέζιων σκευών, τις απαιτήσεις για τις πρώτες ύλες που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται στην παραγωγή και εφαρμόζει ένα σύστημα αδειοδότησης για τις επιχειρήσεις παραγωγής. Για να διασφαλιστεί ότι τα προϊόντα αυτά δεν θα θέσουν σε κίνδυνο την ανθρώπινη υγεία.
Επιπλέον, οι επιχειρήσεις επιτραπέζιων σκευών μίας χρήσης πρέπει επίσης να επισημαίνουν τη συσκευασία του προϊόντος με τη δήλωση συμμόρφωσης με τους σχετικούς κανονισμούς και πρότυπα, το όνομα, τη διεύθυνση και τα στοιχεία επικοινωνίας του κατασκευαστή και (ή) του διανομέα, την ημερομηνία παραγωγής και τη διάρκεια ζωής κ.λπ. Τα ζητήματα ποιότητας και ασφάλειας μπορούν να εντοπιστούν γρήγορα στην πηγή.
Απαιτήσεις ποιότητας μικροβιολογικής ασφάλειας:
Τα υπερβολικά μικρόβια αποτελούν σημαντικό κίνδυνο για μαχαιροπίρουνα μίας χρήσης. Κατά την παραγωγή και επεξεργασία των προϊόντων, εάν η απολύμανση του περιβάλλοντος εργασίας δεν είναι διεξοδική, διάφορα παθογόνα βακτήρια και καλούπια μπορεί να έρθουν σε επαφή με τα προϊόντα και να προκαλέσουν ρύπανση.
Ο ακατάλληλος χειρισμός κατά τη μεταφορά μπορεί επίσης να οδηγήσει σε μικροβιακή περίσσεια λόγω κατεστραμμένης συσκευασίας. Εάν το προϊόν τοποθετηθεί σε υγρή, ζεστή και μη αεριωμένη αποθήκη, ειδικά κατά την εποχή των βροχών, η κατάλληλη θερμοκρασία και υγρασία θα προκαλέσει πολλαπλασιασμό των βακτηρίων, οπότε ο κατασκευαστής επιτραπέζιων σκευών μιας χρήσης θα πρέπει να έχει αυστηρό ποιοτικό έλεγχο κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας, συμπεριλαμβανομένης της αποθήκευσης του προϊόντος. , παραγωγή και αποθήκευση σε περιβάλλον που πληροί τις απαιτήσεις των προτύπων υγιεινής.
Επίσης, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στον περιβαλλοντικό έλεγχο κατά τη διαδικασία χρήσης για να αποφευχθεί η μόλυνση του προϊόντος με μικροοργανισμούς και να προκληθούν κίνδυνοι για την υγεία.
Τα τελευταία χρόνια, με την ταχεία ανάπτυξη των "υπηρεσιών Internet + catering", η χρήση επιτραπέζιων σκευών μιας χρήσης στον τομέα της παραλαβής συνεχίζει επίσης να αυξάνεται, γεγονός που έχει επίσης προκαλέσει ανησυχίες σχετικά με τη ρύπανση του περιβάλλοντος.
Στις 19 Ιανουαρίου 2020, η Εθνική Επιτροπή Ανάπτυξης και Μεταρρυθμίσεων και το Υπουργείο Οικολογίας και Περιβάλλοντος ανακοίνωσαν τις «Γνωμοδοτήσεις για την περαιτέρω ενίσχυση του ελέγχου της ρύπανσης από χαρτί», απαιτώντας την παραγωγή και πώληση επιτραπέζιων σκευών αφρού μιας χρήσης έως το τέλος του 2020, σε κατοικημένες περιοχές και γραφικά σημεία σε πόλεις πάνω από το νομό Η χρήση μη αποικοδομήσιμων πλαστικών επιτραπέζιων σκευών μίας χρήσης απαγορεύεται για υπηρεσίες τραπεζαρίας σε γραφικά σημεία. έως το τέλος του 2022, η χρήση μη αποικοδομήσιμων πλαστικών επιτραπέζιων σκευών μιας χρήσης απαγορεύεται για υπηρεσίες τραπεζαρίας σε κατοικημένες περιοχές και γραφικά σημεία του νομού· Η ένταση κατανάλωσης των μη αποικοδομήσιμων πλαστικών επιτραπέζιων σκευών μίας χρήσης μειώνεται κατά 30%.
Οι «γνωμοδοτήσεις» προτείνουν την προώθηση της χρήσης βιολογικών προϊόντων, όπως επιτραπέζια σκεύη με επικάλυψη άχυρου και αποικοδομήσιμες χάρτινες σακούλες που πληρούν τις απαιτήσεις απόδοσης και ασφάλειας των τροφίμων στον τομέα της παράδοσης τροφίμων.
Ο κανονισμός αυτός παρέχει μια καλύτερη ευκαιρία για την ανάπτυξη της προστασίας του περιβάλλοντος των επιτραπέζιων σκευών μιας χρήσης. Τα τελευταία χρόνια, έχουν επίσης εμφανιστεί νέα προϊόντα όπως επιτραπέζια σκεύη bagasse και επιτραπέζια σκεύη με πολτό. Η εμφάνιση αυτών των επιτραπέζιων σκευών κυτταρίνης θα παράσχει ισχυρή υποστήριξη για την επίλυση περιβαλλοντικών προβλημάτων.
